Морски плуване със зеленчуци

Изискан, лесен за приготвяне и лек, перфектна рецепта за неделни обеди.

За 4 човека

Приготвяне: 30 минути


Готвене: 30 мин

Съставките:

12 големи миди

12 миди


4 филета червен кефал

4 твърдо месни картофа (шарлот)

2 бели праз


1 стрък целина

2 крушки копър

4 малки артишока

4 чери домати

½ лимон

1 стрък мащерка.

2 дафинови листа

2 в. зехтин

сол, черен пипер

Рецептата:

Изплакнете мидите и мидите. Поставете ги последователно в тиган с 2 с.л. супени лъжици вода. Cover. Отворете ги за около 3 минути на силен огън и оставете настрана.

Загрейте олиото в тенджера. Натрийте нарязаните праз за 5 минути на слаб огън. Добавете обелените и нарязани картофи, целината и нарязаните на ситно резене, подрязаните и лимоновите артишоци, както и мащерката и дафиновите листа. Покрийте с вода на височина. Сол и черен пипер. Гответе от 15 до 20 минути на слаб огън.

Удължете това плуване с филтрирания сок от миди. Намачкайте филетата от червен кефал за 2 минути с къкри. Добавете черупките. Загрейте под варене.

Гарнирайте с чери домати, нарязани на 2. Сервирайте горещи, със сос от айоли.

От Aglaé Blin-Gayet

Прочетете също:

Нашите най-добри рецепти за гювеч

Кари от миди

Капитан Рачо (Октомври 2020)


Сподели С Приятели:

Как успешно да готвя копър?

Най-добрата лятна работа от Етам се завърна!