Всичко за розе

Розата, тя се връща всяко лято като празниците, със свежестта, ароматите и красивата си рокля. Това е синоним на слънце и дружелюбност! Това предизвиква големи маси в дома за почивка, барбекюта с приятели, романтични пикници ... Той е идеалният спътник на летните рецепти. Но това е и вино, което може да бъде изненадващо! Дълго разглеждано като "малко" вино, потребителите са го приели и енолозите са променили мнението си. Във Франция 27% от консумираните вина са розе, потребление, което се е утроило след 1990 г. (Agri Mer).

Производствена страна

Сортовете грозде, които се използват за производство на розе вина, са многобройни и не са специфични за този вид винопроизводство, тъй като те също се използват за производство на червени вина. В зависимост от региона можем да цитираме Мерло, Пино Ноар, Каберне Фран, Гамай, Гренаш Ноар, Сира, Мурвед ... Развитието му изисква специфично ноу-хау, за да намерим перфектния баланс между цвят и закръгленост Използваната техника на обработка (мацерация, пресоване или кървене), нивото на зреене на температурата на гроздето или реколтата са всички променливи, които трябва да се овладеят.


Прованс в ума

Вината от Прованс имат много древен произход, а розе е голямата специалност на региона. Експертите дори са съгласни, че розето вино се казва първото вино в историята: древните представи показват често срещаната практика на розовото вино, независимо дали в Египет, Гърция или Рим. Розови вина като Coteaux d'Aix, Bandol, Cassis или Côtes de Provence имат дълга история зад гърба си.

Други региони са превзели, като Лангедок Русийон и Бордо.


Прочетете също:

Розата без вина

3 съвета за освежаване на розе вино още по-бързо!

Славка Калчева, "Бяла Роза" (Юни 2020)


Сподели С Приятели:

Мис Франция 2019: ядосаният мъж атакува кандидати на летището

Говеждо бургери от Оверн